北海·二十四栋糖水：一碗板栗桂圆糖水里的侨港时光 在北海侨港镇， 有一条不起眼的老街， 街边有一家叫“二十。四栋”的糖水店、店面不大， 招牌也不算醒目、但每天下午两三点， 这里总💐会排起长队，排队的人里有老人、有年😭轻人、有带着孩子的父、母，，还有慕名而来的游客，他们等的， 就是一碗板栗桂圆糖水。
我第一次去这家店，是朋友老陈带我去的，老、陈是土生土长的北海人，在侨港生活了四十多年，他说： “在北海， 你可以不知道什么网。红店、但不能不知道二十四栋、这、碗糖、水，我喝了三🚛十年。。”
老店的故事：从一个小摊开始的传奇
二十四栋糖水店的名字很特别，听起来像是一个地址，，老陈告诉我， 这家店最早。确，实只🐣是一个路边小摊，位置就在侨港镇第二十四栋居民楼楼下， 摊主是一对夫妻，丈夫姓李，妻子姓黄，三十年前，他们推着一辆三轮车，在这栋楼下卖糖水，，那时候品种很简单，只有绿豆、红豆、板栗桂圆三种。 “我那时候还在读小学、”老陈回忆道、“放学路过， 花两毛钱买一碗板栗桂圆糖水，甜得能甜到心里去。 ”他说着，眼睛眯成一条❣缝，仿佛又回到了那个年代。。
后来，小摊变成了店面，名字就用🥌了“二十四栋”这个地址，，店面虽小，但干净整洁，，墙上挂着老照片，记📍录着这家店三十年的变迁，老板娘黄阿姨现在已经六十多岁了，，但每天还是会亲自熬糖水，她说：“糖、水这、东西、火候差一分钟，，味道都不一样。 ”
一碗糖水的、诞生：：板栗桂圆糖水的制作过程
我第一次去二十四栋，点了一碗板栗桂圆糖水， 老板娘端上来时，碗里、的、糖水冒着热气、板栗的香气和桂👷圆的甜味混在一起，让人忍不住咽口水。
老板娘、看我好奇，便主动给我讲起了这碗糖水的制作过程、她说， 做板栗，桂圆糖水，选料很关键，板栗要用广西本地的， 个头不大，，但特别粉糯，桂圆要选广东高州的，肉厚核小，甜、度够，冰糖要用老冰糖，不能太甜、要那种清甜。制作，过程看似简单，其实很有讲究，板栗要先煮到七分熟，然后剥壳，剥壳是个技术活，要趁热剥， 凉了就不好剥了，剥好的板栗肉要放进冰水里泡、着、这样能保持口感，，桂圆干要提前泡发、泡到软硬适中， 然后把板栗和桂圆放进砂锅里，加入适量的水，用文火慢熬、熬的时候要不停搅拌，防止粘锅、熬到板栗软糯、桂圆出味、再加入老冰糖，继续熬🍘十分钟。 “整个过程大概要一个半小时、”老板娘说、“很多人觉得时间长、想用高压锅，但高压锅做出来的味道完全不一样，糖水这东西、就要用，砂锅慢慢熬，才能熬出味道。
”
侨港的下午茶时光：一碗糖水里的生活
下午三点， 是二十四栋最热闹的时候，店里坐满了人，，门口还排着队，老陈说，这是侨港人雷打不动的下午茶时间。
坐，在我。旁边的是一对老夫妻，张爷爷和李奶奶，他，们，住在侨港三十多年了，每天下午都会来二十四栋喝一碗糖水，张爷爷说：“喝了一辈子，就认这个味。”李奶奶笑着说： “有时候天气不好、不想出门、他还要我出来打包两。碗。回去。 ” 张爷爷告诉我，侨港是北海的一个老街区， 以前是渔港，很多渔民在这里生活，，渔民出海回来，最想喝的就是一碗热乎乎的糖水， 后来渔港慢慢没落了，但喝糖水的习惯保留了下来，现在、二十四栋成了侨港人的一个聚，集地， 大家在这里聊天、打牌、喝茶，，一碗糖水能喝一下午。 “你看那边、”张爷爷指了指角落的一桌，“那几个年轻人是刚搬来侨港的，他们现在也成了这里的常客。 ”我顺着他的手看过去，，几个年轻人正在边喝糖水边聊。
天，，桌、上还放着手机和笔记本电脑。。
一碗糖水的温度：从口感到记忆
我端起碗、喝了一口糖水，板栗已经熬得软糯，入口即化； 桂圆的甜👁味和板栗的香、气。完美融合，甜而不腻，糖水不烫不凉、温度刚刚好，喝下去整个人都暖和起来。 老陈说， 这碗糖水对他来说，不只是糖水，更是记忆，他小时候家里穷，能喝一⏲碗糖水就是很奢侈的事，，那时候，，他妈妈会在，夏天给他煮绿豆汤，冬天煮板栗桂圆糖水， 后来妈妈去世了，他就来二十四栋喝，每次喝，，都感，觉、妈妈还在身边。
“你看这碗糖水、”老👲陈指了指碗里，“板栗是粉的、桂圆是甜的，冰糖是清的，三种味道加在。一，起， 就是一个‘暖’字，这个暖，不只是温度上的暖，更是心里的暖。 ”
一碗糖水的传承： 从老店到新店
二十四、栋糖水店已经开了三十年，，从✊一个小摊变成了一家店， 现在，老两口的儿子小李接手了店里的生意， 小李说、他想把这家店开得更久一点、让更多人知道侨港的糖水。
小李在店里做了一些创新， 比如推出了外卖服务，还开发了一些新口味，，但他坚持，板栗桂圆糖水的配方不能变，制作工艺不能变， 他说：“这是、爸爸和妈妈一辈子的心血，，也是侨港人的记忆，变了，，就不是二十四栋了。
” 现在，二十四栋糖水店已😂经成了侨港的一个标志，，很多外地游客会专程来喝一碗糖水，然后拍照发朋友圈、但店里最多的，，还是像老陈这样的老顾客、他们每天下午准时出现，点一碗板栗桂圆糖水，坐一下午。。
一碗糖水的意义： 不只是甜暖
离。开，二十四栋的时候， 天已经快黑了，老陈说，他明天还会来、我问为什么，，他、说：：“因为这里有一碗糖水，等着我喝。” 我突然明白，，这碗板栗桂圆糖水，对侨港人来说，不只是甜暖， 它是一种记忆，一种传承，，一种生活态度，，在这个快节奏的时代， 🤜能有一家老店，一碗糖水、让时间慢下来，，让心暖起来，这本，身，就是一种幸福。
如果你去北海、不妨🍉去侨港的二十四栋糖水店，点一碗板🛵栗桂圆糖水，坐在老店里，，喝一口糖水、听一听老陈们的故事，，你会感受到， 这碗糖水里的甜暖，不只是味道，，更是生活。。 后记：这篇文章写给所有想了解北海侨港糖水文化的朋友、如果你是一个初学者，希望这篇文章能让你对板栗桂圆糖水有一个全面的了解，如果你有机会去北海，一定要👝去二🥄十四栋喝一碗糖水， 💜感受一下侨、港。人的下午茶时光， 相信我、这碗糖水， 值得你排队等待。
